تأثير إضافة دقيق بعض أنواع البقوليات في الخصائص الفيزيوكيميائية والريولوجية لأنواع دقيق القمح المنتجة محلياً
أُجري هذا البحث في مخبر التموين المركزي ومخبر الحبوب المركزي بهدف دراسة تأثير إضافة دقيق بعض أنواع البقوليات في الخصائص الفيزيوكيميائية والريولوجية لأنواع دقيق القمح المنتجة محلياً. تمَّ اختيار نوعين من دقيق القمح (دقيق القمح عالي الجودة والدقيق القياسي) ونوعين من دقيق البقوليات (دقيق الحمص ودقيق ا...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Arabic |
| Published: |
Damascus university
2022-09-01
|
| Series: | مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journal.damasuniv.edu.sy/index.php/agrj/article/view/5965 |