PENGARUH PENAMBAHAN BUBUK Lactobacillus plantarum Dad-13 TERHADAP TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT, SIFAT FISIK, DAN SENSORIS SELAI COKELAT KACANG

PENGARUH PENAMBAHAN BUBUK Lactobacillus plantarum Dad-13 TERHADAP TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT, SIFAT FISIK, DAN SENSORIS SELAI COKELAT KACANG

ABSTRAK Lactobacillus plantarumDad-13 termasuk probiotik yang diisolasi dari dadih yang dapat bermanfaat bagi saluran pencernaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan bubuk probiotik L. plantarum Dad-13 terhadap total bakteri asam laktat, warna, total padatan, kon...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Rafli Kamil, Swastika Dewi, Anang Mohammad Legowo, Naura Poetry Nadima Mukti, Endang Sutriswati Rahayu
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2024-10-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
l. plantarumdad-13
probiotik
selai cokelat kacang
chocolate peanut spread
probiotics
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/1142

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/1142

Similar Items