Qualidade da carcaça e da carne de novilhos alimentados com palma forrageira e silagem de sorgo corrigida com ureia e farelo de algodão
Objetivou-se avaliar as características da carcaça e a qualidade da carne de novilhos Girolando (5/8 Holandês-Zebu). Foram utilizados 18 animais com aproximadamente 320±32 kg de peso corporal e 24±2 meses de idade, em um delineamento inteiramente casualizado, sendo o peso corporal inicial utilizado...
| Main Authors: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto de Zootecnia
2019-10-01
|
| Series: | Boletim de Indústria Animal |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://iz.sp.gov.br/bia/index.php/bia/article/view/1457 |
| _version_ | 1818115355787132928 |
|---|---|
| author | J. R. C. Silva A. S. C. Veras M. A. Ferreira W. G. Nascimento I. Ferraz R. S. Lima R. A. S. Pessoa |
| author_facet | J. R. C. Silva A. S. C. Veras M. A. Ferreira W. G. Nascimento I. Ferraz R. S. Lima R. A. S. Pessoa |
| author_sort | J. R. C. Silva |
| collection | DOAJ |
| description | Objetivou-se avaliar as características da carcaça e a qualidade da carne de novilhos Girolando (5/8 Holandês-Zebu). Foram utilizados 18 animais com aproximadamente 320±32 kg de peso corporal e 24±2 meses de idade, em um delineamento inteiramente casualizado, sendo o peso corporal inicial utilizado como covariável. O ensaio experimental teve duração de 84 dias. Os tratamentos consistiram na associação da silagem de sorgo corrigida com ureia e do farelo de algodão à palma forrageira em três proporções da dieta: 1) 60% de palma forrageira (PF) + 38% de silagem de sorgo corrigida com ureia (SSU) (3% de ureia) + 0% de farelo de algodão (FA); 2) 60% de PF + 26,5% de SSU (1,5% de ureia) + 11,5% de FA; 3) 60% de PF + 15% de silagem de sorgo + 23% de FA. Não foi observada influência significativa dos tratamentos sobre as características quantitativas da carcaça, com exceção para o peso do traseiro, que aumentou com a associação do farelo de algodão à dieta. O percentual de músculo, osso e gordura na carcaça não foi influenciado pelos tratamentos. O pH, a perda por cocção, a capacidade de retenção de água, a força de cisalhamento e os parâmetros de cor da carne não foram influenciados pelos tratamentos. A associação da silagem de sorgo corrigida com ureia e do farelo de algodão à palma forrageira nas proporções estudadas não altera as características da carcaça e a qualidade da carne de novilhos Girolando. |
| first_indexed | 2024-12-11T04:05:19Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-af8e4d6aca3a4ac5853e59d415bfdf93 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1981-4100 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-11T04:05:19Z |
| publishDate | 2019-10-01 |
| publisher | Instituto de Zootecnia |
| record_format | Article |
| series | Boletim de Indústria Animal |
| spelling | doaj.art-af8e4d6aca3a4ac5853e59d415bfdf932022-12-22T01:21:32ZengInstituto de ZootecniaBoletim de Indústria Animal1981-41002019-10-01761810.17523/bia.2019.v76.e14471457Qualidade da carcaça e da carne de novilhos alimentados com palma forrageira e silagem de sorgo corrigida com ureia e farelo de algodãoJ. R. C. Silva0A. S. C. Veras1M. A. Ferreira2W. G. Nascimento3I. Ferraz4R. S. Lima5R. A. S. Pessoa6Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, PE, Brasil.Universidade Federal de Pernambuco, Recife, PEUniversidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, PE, Brasil.Universidade Federal do Paraná, Curitiba, PR, Brasil.Instituto Agronômico de Pernambuco, Recife, Pernambuco, Brasil.Instituto Federal do Sertão Pernambucano, Salgueiro, PE, Brasil.Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, PE, Brasil.Objetivou-se avaliar as características da carcaça e a qualidade da carne de novilhos Girolando (5/8 Holandês-Zebu). Foram utilizados 18 animais com aproximadamente 320±32 kg de peso corporal e 24±2 meses de idade, em um delineamento inteiramente casualizado, sendo o peso corporal inicial utilizado como covariável. O ensaio experimental teve duração de 84 dias. Os tratamentos consistiram na associação da silagem de sorgo corrigida com ureia e do farelo de algodão à palma forrageira em três proporções da dieta: 1) 60% de palma forrageira (PF) + 38% de silagem de sorgo corrigida com ureia (SSU) (3% de ureia) + 0% de farelo de algodão (FA); 2) 60% de PF + 26,5% de SSU (1,5% de ureia) + 11,5% de FA; 3) 60% de PF + 15% de silagem de sorgo + 23% de FA. Não foi observada influência significativa dos tratamentos sobre as características quantitativas da carcaça, com exceção para o peso do traseiro, que aumentou com a associação do farelo de algodão à dieta. O percentual de músculo, osso e gordura na carcaça não foi influenciado pelos tratamentos. O pH, a perda por cocção, a capacidade de retenção de água, a força de cisalhamento e os parâmetros de cor da carne não foram influenciados pelos tratamentos. A associação da silagem de sorgo corrigida com ureia e do farelo de algodão à palma forrageira nas proporções estudadas não altera as características da carcaça e a qualidade da carne de novilhos Girolando.http://iz.sp.gov.br/bia/index.php/bia/article/view/1457fibranitrogênionovilho de origem leiteiraopunia ficus-indicasuplementação |
| spellingShingle | J. R. C. Silva A. S. C. Veras M. A. Ferreira W. G. Nascimento I. Ferraz R. S. Lima R. A. S. Pessoa Qualidade da carcaça e da carne de novilhos alimentados com palma forrageira e silagem de sorgo corrigida com ureia e farelo de algodão Boletim de Indústria Animal fibra nitrogênio novilho de origem leiteira opunia ficus-indica suplementação |
| title | Qualidade da carcaça e da carne de novilhos alimentados com palma forrageira e silagem de sorgo corrigida com ureia e farelo de algodão |
| title_full | Qualidade da carcaça e da carne de novilhos alimentados com palma forrageira e silagem de sorgo corrigida com ureia e farelo de algodão |
| title_fullStr | Qualidade da carcaça e da carne de novilhos alimentados com palma forrageira e silagem de sorgo corrigida com ureia e farelo de algodão |
| title_full_unstemmed | Qualidade da carcaça e da carne de novilhos alimentados com palma forrageira e silagem de sorgo corrigida com ureia e farelo de algodão |
| title_short | Qualidade da carcaça e da carne de novilhos alimentados com palma forrageira e silagem de sorgo corrigida com ureia e farelo de algodão |
| title_sort | qualidade da carcaca e da carne de novilhos alimentados com palma forrageira e silagem de sorgo corrigida com ureia e farelo de algodao |
| topic | fibra nitrogênio novilho de origem leiteira opunia ficus-indica suplementação |
| url | http://iz.sp.gov.br/bia/index.php/bia/article/view/1457 |
| work_keys_str_mv | AT jrcsilva qualidadedacarcacaedacarnedenovilhosalimentadoscompalmaforrageiraesilagemdesorgocorrigidacomureiaefarelodealgodao AT ascveras qualidadedacarcacaedacarnedenovilhosalimentadoscompalmaforrageiraesilagemdesorgocorrigidacomureiaefarelodealgodao AT maferreira qualidadedacarcacaedacarnedenovilhosalimentadoscompalmaforrageiraesilagemdesorgocorrigidacomureiaefarelodealgodao AT wgnascimento qualidadedacarcacaedacarnedenovilhosalimentadoscompalmaforrageiraesilagemdesorgocorrigidacomureiaefarelodealgodao AT iferraz qualidadedacarcacaedacarnedenovilhosalimentadoscompalmaforrageiraesilagemdesorgocorrigidacomureiaefarelodealgodao AT rslima qualidadedacarcacaedacarnedenovilhosalimentadoscompalmaforrageiraesilagemdesorgocorrigidacomureiaefarelodealgodao AT raspessoa qualidadedacarcacaedacarnedenovilhosalimentadoscompalmaforrageiraesilagemdesorgocorrigidacomureiaefarelodealgodao |