Avaliação de antioxidantes sobre a estabilidade oxidativa e perfil de ácidos graxos do óleo de vísceras de aves utilizado na indústria pet food

Avaliação de antioxidantes sobre a estabilidade oxidativa e perfil de ácidos graxos do óleo de vísceras de aves utilizado na indústria pet food

Objetivou-se com essa pesquisa avaliar o uso de antioxidantes sobre a estabilidade oxidativa de óleo de vísceras de aves utilizado na indústria pet food. Foram utilizados cinco antioxidantes comerciais sintéticos e dois naturais: Controle (CON); CON + (BHT+BHA+ETO95); CON + (BHT+BHA); CON + (BHA+PG...

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Bibliographic Details
Main Authors: Carlos Magno da Rocha Junior, Antônio Gilberto Bertechini, Alexandre de Oliveira Teixeira, Leonardo Marmo Moreira, Carla Regina Guimarães Brighenti, Cristina Maria Lima Sá-Fortes, Cleiton Antônio Nunes, Anderson Corassa
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual de Londrina 2021-04-01
Series:Semina: Ciências Agrárias
Subjects:
Alecrim
Antioxidantes
Extrusão
Pet food
Tocoferois.
Online Access:https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/41543

Internet

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