Crecimiento y sobrevivencia de Vibrio parahaemolyticus en ostión americano (Crassostrea virginica) almacenada en refrigeración

Crecimiento y sobrevivencia de Vibrio parahaemolyticus en ostión americano (Crassostrea virginica) almacenada en refrigeración

Objetivo. Cuantificar las densidades de Vibrio parahaemolyticus en ostión americano (Crassostrea virginica) almacenado en refrigeración. Material y métodos. Se almacenaron 320 ostiones a 7 °C durante nueve días y se determinaron las densidades totales y patogénicas mediante la técnica NMP-PCR. Resul...

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Bibliographic Details
Main Authors: Argel Flores-Primo, Violeta T Pardío-Sedas, Karla López-Hernández, Leonardo Lizárraga-Partida, Roxana Uscanga-Serrano
Format: Article
Language:English
Published: Instituto Nacional de Salud Pública 2015-05-01
Series:Salud Pública de México
Subjects:
Vibrio parahaemolyticus
ostión
patogenicidad
refrigeración
México
Online Access:http://www.saludpublica.mx/index.php/spm/article/view/7557

Internet

http://www.saludpublica.mx/index.php/spm/article/view/7557

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