THE SMOKED MEAT OF MARAGOGIPE-BA: CONTRIBUTIONS OF QUALITATIVE RESEARCH TO GEOGRAPHICAL INDICATION
O presente artigo visa compreender o mecanismo de produção da carne de fumeiro, produto proveniente da cidade de Maragogipe, recôncavo baiano, feito a partir de um processe de defumação da carne de porco, de modo a contribuir com a discussão sobre possível Indicação Geográfica (IG) para o referido p...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Associação Acadêmica de Propriedade Intelectual
2021-01-01
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| Series: | Revista INGI |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.ingi.api.org.br/index.php/INGI/article/view/125 |