Análise sensorial de preparações com batata yacon: revisão sistemática
Introdução: A batata yacon (Polymnia sonchifolia) ou batata “diet” é considerada uma planta medicinal, nativa das regiões andinas da América do Sul que foi introduzida no Brasil no início dos anos 90. A batata yacon possui baixo valor energético e alto valor nutricional. Este alimento é considerado...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Juiz de Fora
2020-02-01
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| Series: | HU Revista |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://periodicos.ufjf.br/index.php/hurevista/article/view/28419 |