干燥方式对迷迭香脂溶性抗氧化物质 得率及抗氧化活性的影响 Effects of drying methods on yield and antioxidant activity of fat-soluble antioxidant components from Rosmarinus officinalis
通过研究不同生长期对迷迭香脂溶性抗氧化物质（鼠尾草酸、鼠尾草酚和熊果酸）得率的影响筛选出最佳生长期，在此基础上测定不同干燥方式（阴干、烘干（45 ℃）和晾晒）下迷迭香脂溶性抗氧化物质得率，DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基清除能力和铁还原力，以考察不同干燥方式对迷迭香脂溶性抗氧化物质抗氧化活性的影响。结果表明：迷迭香抗氧化物质积累的最佳生长期为10个月，3种不同干燥方式中烘干处理的迷迭香所提脂溶性抗氧化物质的得率最大，DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基清除能力和铁还原力均最强，但弱于TBHQ，其清除DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基的半抑制浓度（IC50）分别为0.03...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2022-04-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20220416&year_id=2022&quarter_id=4&falg=1 |