Qualidade Microbiológica de Águas de Coco Comercializadas no Município de Currais Novos/RN
A água de coco é uma bebida obtida do fruto verde de coqueiro, sendo um líquido refrescante, isotônico e cada vez mais consumido por suas características organolépticas e nutricionais. As etapas de extração e engarrafamento são bastante susceptíveis ao ataque microbiano resultando em perda da qualid...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte
2010-01-01
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| Series: | Holos |
| Online Access: | http://www2.ifrn.edu.br/ojs/index.php/HOLOS/article/view/255 |