Qualidade Microbiológica de Águas de Coco Comercializadas no Município de Currais Novos/RN

Qualidade Microbiológica de Águas de Coco Comercializadas no Município de Currais Novos/RN

A água de coco é uma bebida obtida do fruto verde de coqueiro, sendo um líquido refrescante, isotônico e cada vez mais consumido por suas características organolépticas e nutricionais. As etapas de extração e engarrafamento são bastante susceptíveis ao ataque microbiano resultando em perda da qualid...

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Bibliographic Details
Main Authors: Jonas Luiz Almada da Silva, Fabriny Aprígio Vieira Dantas, Fábia Costa da Silva
Format: Article
Language:English
Published: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte 2010-01-01
Series:Holos
Online Access:http://www2.ifrn.edu.br/ojs/index.php/HOLOS/article/view/255

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