Dulzor, género e identidad en el arte culinario de Japón
A pesar de ser una parte sumamente popular y altamente elaborada del rico arte culinario de Japón, a los dulces se les ha ignorado ampliamente en la mayoría de las referencias a la comida japonesa. Diferentes análisis del arte culinario de Japón, tanto en la literatura académica como en la imaginaci...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
El Colegio de México, A.C.
2015-09-01
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| Series: | Estudios de Asia y África |
| Online Access: | https://estudiosdeasiayafrica.colmex.mx/index.php/eaa/article/view/2045 |