Entre "lo local y lo externo". El rol del territorio local en la transformación histórica del sistema alimentario de Lima Metropolitana
El sistema alimentario representa un componente esencial para el sostenimiento de las ciudades que surge de la interrelación de actores, infraestructuras y recursos naturales, lo que propicia la producción, transformación, almacenaje, distribución, comercialización y consumo de alimentos. De esta m...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Pontificia Universidad Católica del Perú
2023-04-01
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| Series: | Revista Kawsaypacha |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.pucp.edu.pe/index.php/Kawsaypacha/article/view/25638 |