BOROJÓ (Borojoa patinoi): FUENTE DE POLIFENOLES CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA BOROJÓ (Borojoa patinoi): SOURCE OF POLYPHENOLS WITH ANTIMICROBIAL ACTIVITY
El fruto del borojó (Borojoa patinoi cuatrec.) es reconocido en la tradición popular por sus propiedades como conservante, posiblemente relacionadas con la presencia en él de compuestos fenólicos. En esta investigación se evaluó el contenido de polifenoles y su actividad antimicrobiana frente a pató...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad de Antioquia
2010-09-01
|
| Series: | Vitae |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042010000300011 |
| _version_ | 1818982779284619264 |
|---|---|
| author | Indira SOTELO D Nidia CASAS F Gustavo CAMELO M |
| author_facet | Indira SOTELO D Nidia CASAS F Gustavo CAMELO M |
| author_sort | Indira SOTELO D |
| collection | DOAJ |
| description | El fruto del borojó (Borojoa patinoi cuatrec.) es reconocido en la tradición popular por sus propiedades como conservante, posiblemente relacionadas con la presencia en él de compuestos fenólicos. En esta investigación se evaluó el contenido de polifenoles y su actividad antimicrobiana frente a patógenos como Escherichia coli y Staphylococcus aureus. El fruto del borojó tiene un contenido de polifenoles que oscila entre 600 y 800 mg ácido gálico/100gr, y actividad antimicrobiana frente a S. aureus y E. coli, determinada por halos de inhibición entre 12 y 9 mm respec ivamente. Estos resultados muestran el potencial que tiene este fruto de la familia de las Rubiaceae como posible agente antimicrobiano para ser utilizado en la industria agroalimentaria y cosmética.<br>According to popular belief, borojó (Borojoa patinoi cuatrec.) fruit is recognized for its preservative properties, possibly related to the presence of phenolic compounds. The content of polyphenols and their antimicrobial activity against pathogens as Escherichia coli and Staphylococcus aureus were evaluated in this research. Borojó fruit has polyphenol content between 600 and 800 mg gallic acid/100gr, and antimicrobial activity against S. aureus and E. coli with inhibition halos between 12 and 9 mm respectively. These results showed the advantages that have this fruit from the Rubiaceae family as a potential antimicrobial agent in food and cosmetics industries. |
| first_indexed | 2024-12-20T17:52:38Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-b56d3ff731ae4f7cb1fc6def5704be6f |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 0121-4004 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-20T17:52:38Z |
| publishDate | 2010-09-01 |
| publisher | Universidad de Antioquia |
| record_format | Article |
| series | Vitae |
| spelling | doaj.art-b56d3ff731ae4f7cb1fc6def5704be6f2022-12-21T19:30:50ZengUniversidad de AntioquiaVitae0121-40042010-09-01173329336BOROJÓ (Borojoa patinoi): FUENTE DE POLIFENOLES CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA BOROJÓ (Borojoa patinoi): SOURCE OF POLYPHENOLS WITH ANTIMICROBIAL ACTIVITYIndira SOTELO DNidia CASAS FGustavo CAMELO MEl fruto del borojó (Borojoa patinoi cuatrec.) es reconocido en la tradición popular por sus propiedades como conservante, posiblemente relacionadas con la presencia en él de compuestos fenólicos. En esta investigación se evaluó el contenido de polifenoles y su actividad antimicrobiana frente a patógenos como Escherichia coli y Staphylococcus aureus. El fruto del borojó tiene un contenido de polifenoles que oscila entre 600 y 800 mg ácido gálico/100gr, y actividad antimicrobiana frente a S. aureus y E. coli, determinada por halos de inhibición entre 12 y 9 mm respec ivamente. Estos resultados muestran el potencial que tiene este fruto de la familia de las Rubiaceae como posible agente antimicrobiano para ser utilizado en la industria agroalimentaria y cosmética.<br>According to popular belief, borojó (Borojoa patinoi cuatrec.) fruit is recognized for its preservative properties, possibly related to the presence of phenolic compounds. The content of polyphenols and their antimicrobial activity against pathogens as Escherichia coli and Staphylococcus aureus were evaluated in this research. Borojó fruit has polyphenol content between 600 and 800 mg gallic acid/100gr, and antimicrobial activity against S. aureus and E. coli with inhibition halos between 12 and 9 mm respectively. These results showed the advantages that have this fruit from the Rubiaceae family as a potential antimicrobial agent in food and cosmetics industries.http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042010000300011actividad antimicrobianaborojópolifenolesE. coliS. aureusantimicrobial activityborojópolyphenolsE. coliS. aureus |
| spellingShingle | Indira SOTELO D Nidia CASAS F Gustavo CAMELO M BOROJÓ (Borojoa patinoi): FUENTE DE POLIFENOLES CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA BOROJÓ (Borojoa patinoi): SOURCE OF POLYPHENOLS WITH ANTIMICROBIAL ACTIVITY Vitae actividad antimicrobiana borojó polifenoles E. coli S. aureus antimicrobial activity borojó polyphenols E. coli S. aureus |
| title | BOROJÓ (Borojoa patinoi): FUENTE DE POLIFENOLES CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA BOROJÓ (Borojoa patinoi): SOURCE OF POLYPHENOLS WITH ANTIMICROBIAL ACTIVITY |
| title_full | BOROJÓ (Borojoa patinoi): FUENTE DE POLIFENOLES CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA BOROJÓ (Borojoa patinoi): SOURCE OF POLYPHENOLS WITH ANTIMICROBIAL ACTIVITY |
| title_fullStr | BOROJÓ (Borojoa patinoi): FUENTE DE POLIFENOLES CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA BOROJÓ (Borojoa patinoi): SOURCE OF POLYPHENOLS WITH ANTIMICROBIAL ACTIVITY |
| title_full_unstemmed | BOROJÓ (Borojoa patinoi): FUENTE DE POLIFENOLES CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA BOROJÓ (Borojoa patinoi): SOURCE OF POLYPHENOLS WITH ANTIMICROBIAL ACTIVITY |
| title_short | BOROJÓ (Borojoa patinoi): FUENTE DE POLIFENOLES CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA BOROJÓ (Borojoa patinoi): SOURCE OF POLYPHENOLS WITH ANTIMICROBIAL ACTIVITY |
| title_sort | borojo borojoa patinoi fuente de polifenoles con actividad antimicrobiana borojo borojoa patinoi source of polyphenols with antimicrobial activity |
| topic | actividad antimicrobiana borojó polifenoles E. coli S. aureus antimicrobial activity borojó polyphenols E. coli S. aureus |
| url | http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042010000300011 |
| work_keys_str_mv | AT indirasotelod borojoborojoapatinoifuentedepolifenolesconactividadantimicrobianaborojoborojoapatinoisourceofpolyphenolswithantimicrobialactivity AT nidiacasasf borojoborojoapatinoifuentedepolifenolesconactividadantimicrobianaborojoborojoapatinoisourceofpolyphenolswithantimicrobialactivity AT gustavocamelom borojoborojoapatinoifuentedepolifenolesconactividadantimicrobianaborojoborojoapatinoisourceofpolyphenolswithantimicrobialactivity |