Efecto de la congelación sobre los polifenoles y capacidad antioxidante del fruto de Syzygium paniculatum (eugenio)
Syzygium paniculatum o eugenio es un árbol empleado con fines ornamentales. Este produce un fruto comestible y caracterizado por tener polifenoles y alta capacidad antioxidante, sin embargo, es poco conocido en Colombia y muchos de sus frutos se desperdician. Una alternativa para incentivar su cons...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
2024-04-01
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| Series: | Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.sena.edu.co/index.php/recia/article/view/6241 |