La textométrie et la sémantique interprétative au service de la dégustation œnologique. Analyse des profils sensoriels des vins « méthode nature »
Cet article propose d’étudier les dispositifs communicationnels engagés dans les commentaires de dégustation des vins « méthode nature » publiés dans le Glou Guide et le blog Vins étonnants. Il s’agit de comparer les descripteurs employés et de mesurer leur pertinence dans la constitution d’une repr...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fra |
| Published: |
Université de Limoges
2023-12-01
|
| Series: | Espaces Linguistiques |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.unilim.fr/espaces-linguistiques/531 |
| _version_ | 1797397026163392512 |
|---|---|
| author | Audrey MOUTAT |
| author_facet | Audrey MOUTAT |
| author_sort | Audrey MOUTAT |
| collection | DOAJ |
| description | Cet article propose d’étudier les dispositifs communicationnels engagés dans les commentaires de dégustation des vins « méthode nature » publiés dans le Glou Guide et le blog Vins étonnants. Il s’agit de comparer les descripteurs employés et de mesurer leur pertinence dans la constitution d’une représentation mentale des propriétés organoleptiques des vins décrits. Pour ce faire, une double méthodologie est adoptée : 1. Quantitative : au moyen d’un logiciel de textométrie (IRaMuTeQ), il s’agit de mesurer la fréquence d’usage de certains descripteurs dans le but de déterminer s’ils peuvent être constitutifs d’une terminologie. 2. Qualitative : ces premiers résultats font l’objet d’une analyse sémantique et sémiotique afin d’identifier les profils organoleptiques décrits dans ces discours. Au-delà des résultats féconds qu’elle apporte à cette recherche, c’est la pertinence d’une telle complémentarité entre textométrie, sémiotique et sémantique interprétative que cet article permet d’apprécier. |
| first_indexed | 2024-03-09T01:04:01Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-b6dad42925874a0b902512284c89e84f |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2729-3548 |
| language | fra |
| last_indexed | 2024-03-09T01:04:01Z |
| publishDate | 2023-12-01 |
| publisher | Université de Limoges |
| record_format | Article |
| series | Espaces Linguistiques |
| spelling | doaj.art-b6dad42925874a0b902512284c89e84f2023-12-11T13:03:26ZfraUniversité de LimogesEspaces Linguistiques2729-35482023-12-01610.25965/espaces-linguistiques.531531La textométrie et la sémantique interprétative au service de la dégustation œnologique. Analyse des profils sensoriels des vins « méthode nature »Audrey MOUTAT0https://orcid.org/0000-0002-2627-4136CeReS – Université de LimogesCet article propose d’étudier les dispositifs communicationnels engagés dans les commentaires de dégustation des vins « méthode nature » publiés dans le Glou Guide et le blog Vins étonnants. Il s’agit de comparer les descripteurs employés et de mesurer leur pertinence dans la constitution d’une représentation mentale des propriétés organoleptiques des vins décrits. Pour ce faire, une double méthodologie est adoptée : 1. Quantitative : au moyen d’un logiciel de textométrie (IRaMuTeQ), il s’agit de mesurer la fréquence d’usage de certains descripteurs dans le but de déterminer s’ils peuvent être constitutifs d’une terminologie. 2. Qualitative : ces premiers résultats font l’objet d’une analyse sémantique et sémiotique afin d’identifier les profils organoleptiques décrits dans ces discours. Au-delà des résultats féconds qu’elle apporte à cette recherche, c’est la pertinence d’une telle complémentarité entre textométrie, sémiotique et sémantique interprétative que cet article permet d’apprécier.https://www.unilim.fr/espaces-linguistiques/531sémiotiquevins « méthode nature »profils organoleptiquestextométriesémantique interprétative |
| spellingShingle | Audrey MOUTAT La textométrie et la sémantique interprétative au service de la dégustation œnologique. Analyse des profils sensoriels des vins « méthode nature » Espaces Linguistiques sémiotique vins « méthode nature » profils organoleptiques textométrie sémantique interprétative |
| title | La textométrie et la sémantique interprétative au service de la dégustation œnologique. Analyse des profils sensoriels des vins « méthode nature » |
| title_full | La textométrie et la sémantique interprétative au service de la dégustation œnologique. Analyse des profils sensoriels des vins « méthode nature » |
| title_fullStr | La textométrie et la sémantique interprétative au service de la dégustation œnologique. Analyse des profils sensoriels des vins « méthode nature » |
| title_full_unstemmed | La textométrie et la sémantique interprétative au service de la dégustation œnologique. Analyse des profils sensoriels des vins « méthode nature » |
| title_short | La textométrie et la sémantique interprétative au service de la dégustation œnologique. Analyse des profils sensoriels des vins « méthode nature » |
| title_sort | la textometrie et la semantique interpretative au service de la degustation oenologique analyse des profils sensoriels des vins methode nature |
| topic | sémiotique vins « méthode nature » profils organoleptiques textométrie sémantique interprétative |
| url | https://www.unilim.fr/espaces-linguistiques/531 |
| work_keys_str_mv | AT audreymoutat latextometrieetlasemantiqueinterpretativeauservicedeladegustationœnologiqueanalysedesprofilssensorielsdesvinsmethodenature |