PRODUCCIÓN BIOTECNOLÓGICA DE SABORES, PIGMENTOS Y AROMAS A PARTIR DE HONGOS MICELIALES Y LEVADURAS
La obtención biotecnológica de compuestos biológicos con interés farmacológico ha adquirido un gran interés debido a que los procesos de síntesis química terminan siendo dispendiosos y contaminantes. El crecimiento del mercado de sabores, fragancias y pigmentos para el uso en alimentos, bebidas, cos...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Pontificia Universidad Javeriana
2006-12-01
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| Series: | Universitas Scientiarum |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://docs.google.com/folder/d/0B_IdlsctkRrxZGRKZV9FdjRZVlE/edit?usp=sharing&pli=1&docId=0B_IdlsctkRrxdjNUU3lWZE5aT0E |