Qualité des produits et ancrage au terroir : le cas des filières fromagères d'AOC du Massif Central
Les fromages d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) représentent un enjeu économique important pour le Massif central, et l'Auvergne en particulier. Dix fromages d'AOC du Massif central on représenté en 1996, 65 000 t, ce qui fait de cette zone le premier espace régional concern...
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| Format: | Article |
| Language: | fra |
| Published: |
Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE)
1998-04-01
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| Series: | Sciences, Eaux & Territoires |
| Online Access: | https://revue-set.fr/article/view/5758 |