Avaliação dos parâmetros físico-químicos e análise por componentes principais de méis silvestres produzidos e comercializados no Estado do Rio de Janeiro, Brasil
O objetivo do trabalho foi avaliar os parâmetros físico-químicos de méis silvestres comercializados no Rio de Janeiro. Foram analisadas 24 amostras, no período entre 2007 e 2008. A análise por componentes principais foi executada para aprimorar os resultados obtidos na caracterização físico-químic...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Federal Council of Pharmacy
2015-01-01
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| Series: | Infarma: Pharmaceutical Sciences |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.cff.org.br/?journal=infarma&page=article&op=view&path%5B%5D=833&path%5B%5D=pdf_2 |
| Summary: | O objetivo do trabalho foi avaliar os parâmetros físico-químicos de méis silvestres comercializados no Rio de Janeiro.
Foram analisadas 24 amostras, no período entre 2007 e 2008. A análise por componentes principais foi executada para
aprimorar os resultados obtidos na caracterização físico-química dos méis silvestres. Os resultados da avaliação físicoquímica
mostraram que 12 amostras (50 %) estavam em conformidade com a legislação vigente, 10 amostras (42 %)
foram reprovadas em um parâmetro físico-químico e 2 amostras (8 %) foram reprovadas em 2 ou mais parâmetros
de qualidade. A análise por componentes principais revelou que três componentes principais apresentaram 84,8 % da
variância total dos dados. Além disso, 75 % dos parâmetros físico-químicos foram adequadamente apresentados pelos três
componentes principais. Contudo, não foi possível observar o agrupamento eficiente das amostras, por regionalização ou
prazo de validade, devido ao comportamento heterogêneo dos parâmetros físico-químicos dos méis silvestres. Portanto,
a análise de componentes principais não permitiu a classificação dos méis silvestres. Além disso, a análise físico-química
mostrou que as medidas de controle da qualidade devem ser aprimoradas com o objetivo de garantir a qualidade dos méis
silvestres produzidos e comercializados no Rio de Janeiro. |
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| ISSN: | 0104-0219 2318-9312 |