Avaliação dos parâmetros físico-químicos e análise por componentes principais de méis silvestres produzidos e comercializados no Estado do Rio de Janeiro, Brasil
O objetivo do trabalho foi avaliar os parâmetros físico-químicos de méis silvestres comercializados no Rio de Janeiro. Foram analisadas 24 amostras, no período entre 2007 e 2008. A análise por componentes principais foi executada para aprimorar os resultados obtidos na caracterização físico-químic...
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|---|---|
| Format: | Article |
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| Published: |
Federal Council of Pharmacy
2015-01-01
|
| Series: | Infarma: Pharmaceutical Sciences |
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| author | Fábio Cerdeira LIRIO ;Mariana dos Santos BELLO ; Mirian Ribeiro Leite MOURA Lúcia Maria Jaeger de CARVALHO Sandra Regina GREGORIO |
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| collection | DOAJ |
| description | O objetivo do trabalho foi avaliar os parâmetros físico-químicos de méis silvestres comercializados no Rio de Janeiro.
Foram analisadas 24 amostras, no período entre 2007 e 2008. A análise por componentes principais foi executada para
aprimorar os resultados obtidos na caracterização físico-química dos méis silvestres. Os resultados da avaliação físicoquímica
mostraram que 12 amostras (50 %) estavam em conformidade com a legislação vigente, 10 amostras (42 %)
foram reprovadas em um parâmetro físico-químico e 2 amostras (8 %) foram reprovadas em 2 ou mais parâmetros
de qualidade. A análise por componentes principais revelou que três componentes principais apresentaram 84,8 % da
variância total dos dados. Além disso, 75 % dos parâmetros físico-químicos foram adequadamente apresentados pelos três
componentes principais. Contudo, não foi possível observar o agrupamento eficiente das amostras, por regionalização ou
prazo de validade, devido ao comportamento heterogêneo dos parâmetros físico-químicos dos méis silvestres. Portanto,
a análise de componentes principais não permitiu a classificação dos méis silvestres. Além disso, a análise físico-química
mostrou que as medidas de controle da qualidade devem ser aprimoradas com o objetivo de garantir a qualidade dos méis
silvestres produzidos e comercializados no Rio de Janeiro. |
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| issn | 0104-0219 2318-9312 |
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| publishDate | 2015-01-01 |
| publisher | Federal Council of Pharmacy |
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| series | Infarma: Pharmaceutical Sciences |
| spelling | doaj.art-b8908a9375d548c884ac49dd73fab72d2022-12-21T18:50:16ZengFederal Council of PharmacyInfarma: Pharmaceutical Sciences0104-02192318-93122015-01-0127316817510.14450/2318-9312.v27.e3.a2015.pp168-175Avaliação dos parâmetros físico-químicos e análise por componentes principais de méis silvestres produzidos e comercializados no Estado do Rio de Janeiro, BrasilFábio Cerdeira LIRIO ;Mariana dos Santos BELLO ; Mirian Ribeiro Leite MOURA0Lúcia Maria Jaeger de CARVALHO1Sandra Regina GREGORIO2Universidade Federal do Rio de Janeiro.Avenida Carlos Chagas Filho, 373 - bloco A, Cidade Universitária, Ilha do - Fundão, Rio de Janeiro, RJ. CEP 21941-902. BrasilUniversidade Federal do Rio de Janeiro.Avenida Carlos Chagas Filho, 373 - bloco A, Cidade Universitária, Ilha do - Fundão, Rio de Janeiro, RJ. CEP 21941-902. BrasilUniversidade Rural do Rio de Janeiro. Rodovia BR 465 - Km 7 - Campus Universitário - Zona Rural, Seropédica - RJ, 23851-970, O objetivo do trabalho foi avaliar os parâmetros físico-químicos de méis silvestres comercializados no Rio de Janeiro. Foram analisadas 24 amostras, no período entre 2007 e 2008. A análise por componentes principais foi executada para aprimorar os resultados obtidos na caracterização físico-química dos méis silvestres. Os resultados da avaliação físicoquímica mostraram que 12 amostras (50 %) estavam em conformidade com a legislação vigente, 10 amostras (42 %) foram reprovadas em um parâmetro físico-químico e 2 amostras (8 %) foram reprovadas em 2 ou mais parâmetros de qualidade. A análise por componentes principais revelou que três componentes principais apresentaram 84,8 % da variância total dos dados. Além disso, 75 % dos parâmetros físico-químicos foram adequadamente apresentados pelos três componentes principais. Contudo, não foi possível observar o agrupamento eficiente das amostras, por regionalização ou prazo de validade, devido ao comportamento heterogêneo dos parâmetros físico-químicos dos méis silvestres. Portanto, a análise de componentes principais não permitiu a classificação dos méis silvestres. Além disso, a análise físico-química mostrou que as medidas de controle da qualidade devem ser aprimoradas com o objetivo de garantir a qualidade dos méis silvestres produzidos e comercializados no Rio de Janeiro.http://revistas.cff.org.br/?journal=infarma&page=article&op=view&path%5B%5D=833&path%5B%5D=pdf_2Melparâmetros físico-químicoscontrole de qualidadeanálise discriminante |
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