أهم المكونات الكيميائية لبذور صنفين من أصناف العنب السوري وبعض مواصفات الزيت المستخرج منها
هدف هذا البحث إلى دراسة بذور صنفين من أصناف العنب السوري، من حيث التركيب الكيميائي، ومن حيث خواص الزيت المستخلص منها، ومدى إمكانية استخدام هذا الزيت في الصناعات الغذائية . أظهرت النتائج أن بذور صنفي العنب المدروس تحتوي على الألياف الغذائية (38.82 ـ 43.06%)، والزيت (13.97 ـ 15.97%)، والكربوهيدرات...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Arabic |
| Published: |
Tishreen University
2019-01-01
|
| Series: | مجلة جامعة تشرين للدراسات والبحوث العلمية، سلسلة العلوم البيولوجية |
| Online Access: | https://journal.tishreen.edu.sy/index.php/bioscnc/article/view/5931 |