ЭМУЛЬСИЯЛЫҚ ТҰЗДЫҚ ӨНДІРУДЕ ЖИДЕ МЕН БИДАЙ ӨСКІНІ ҰНЫН ҚОЛДАНУ
Among the domestic raw materials of plant origin, the main sources of a complex of functional food ingredients, including dietary fiber, vitamin C, flavonoids and organic acids are jid. Jid have a high content of vitamins as (mg / 100 g):β-carotene-8.0 mg, E-3.5 mg, A-5.0 mg, C-10 mg. Vegetable raw...
| Format: | Article |
|---|---|
| Language: | English |
| Published: |
Almaty Technological University
2021-01-01
|
| Series: | Алматы технологиялық университетінің хабаршысы |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/63 |