Preferencias de leche fresca de bovino del consumidor de Baja California, Mexico
El documento tiene como objetivo conocer las preferencias del consumidor de Baja California por leche de bovino y sus hábitos de consumo, así como identificar segmentos para el consumo de leche a partir de los principales atributos como presentación, tipo de grasa y precio, e identificar nichos de m...
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|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto Nacional del Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
2013-07-01
|
| Series: | Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias |
| Online Access: | http://177.242.149.223/index.php/Pecuarias/article/view/2825 |
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|---|---|
| author | Iliana Enriqueta Montaño Méndez Belem Dolores Avendaño Ruiz Ana Isabel Acosta Martínez Francisco Javier Mesías Díaz |
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| description | El documento tiene como objetivo conocer las preferencias del consumidor de Baja California por leche de bovino y sus hábitos de consumo, así como identificar segmentos para el consumo de leche a partir de los principales atributos como presentación, tipo de grasa y precio, e identificar nichos de mercado para nuevos productos. Para determinar las preferencias del consumidor, se utilizaron técnicas del análisis de conjunto, análisis de segmentación y análisis de simulación. Para lo anterior, se diseñó y aplicó un cuestionario a una muestra representativa conformada por 418 consumidores del Estado, para conocer el producto ideal y caracterizar al consumidor bajo diferentes segmentaciones basados en sus preferencias. Los resultados muestran mayor preferencia por leche pasteurizada con tipo de grasa entera, a la cual le atribuyen mejor sabor, seguida por la leche ultra pasteurizada y las fórmulas lácteas. Además se encontró un segmento de mercado para nuevos productos y la valoración positiva al precio situación no habitual dentro de los consumidores agroalimentarios. |
| first_indexed | 2024-03-08T03:44:14Z |
| format | Article |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2007-1124 2448-6698 |
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| publishDate | 2013-07-01 |
| publisher | Instituto Nacional del Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias |
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| spelling | doaj.art-ba34e0b44cc64325bb7707369cc697d82024-02-09T21:27:07ZengInstituto Nacional del Investigaciones Forestales, Agrícolas y PecuariasRevista Mexicana de Ciencias Pecuarias2007-11242448-66982013-07-0141Preferencias de leche fresca de bovino del consumidor de Baja California, MexicoIliana Enriqueta Montaño Méndez0Belem Dolores Avendaño Ruiz1Ana Isabel Acosta Martínez2Francisco Javier Mesías Díaz3Instituto Tecnológico Superior de MulegéInstituto Tecnológico Superior de MulegéUniversidad Autónoma de Baja CaliforniaUniversidad de Extremadura, EspañaEl documento tiene como objetivo conocer las preferencias del consumidor de Baja California por leche de bovino y sus hábitos de consumo, así como identificar segmentos para el consumo de leche a partir de los principales atributos como presentación, tipo de grasa y precio, e identificar nichos de mercado para nuevos productos. Para determinar las preferencias del consumidor, se utilizaron técnicas del análisis de conjunto, análisis de segmentación y análisis de simulación. Para lo anterior, se diseñó y aplicó un cuestionario a una muestra representativa conformada por 418 consumidores del Estado, para conocer el producto ideal y caracterizar al consumidor bajo diferentes segmentaciones basados en sus preferencias. Los resultados muestran mayor preferencia por leche pasteurizada con tipo de grasa entera, a la cual le atribuyen mejor sabor, seguida por la leche ultra pasteurizada y las fórmulas lácteas. Además se encontró un segmento de mercado para nuevos productos y la valoración positiva al precio situación no habitual dentro de los consumidores agroalimentarios.http://177.242.149.223/index.php/Pecuarias/article/view/2825 |
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