Reducción del contenido de IgA1 e IgA2 en la leche materna por efecto de la pasteurización y congelación
Objetivo: Determinar el efecto de la pasteurización y congelación en el contenido de IgA1 e IgA2 en la leche materna. Métodos: Estudio observacional y retrospectivo, llevado a cabo en mujeres que tuvieran más de 30 días de ofrecer lactancia a su neonato, y pudieran donar 50 mL de leche. Se determin...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Colegio Mexicano de Inmunología Clínica y Alergia, A.C.
2023-05-01
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| Series: | Revista Alergia México |
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| Online Access: | http://revistaalergia.mx/ojs/index.php/ram/article/view/1205 |
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| author | Beatriz López-Marin Adriana Patricia Osorno-Gutiérrez Natalia Arredondo-Vanegas |
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| author_sort | Beatriz López-Marin |
| collection | DOAJ |
| description | Objetivo: Determinar el efecto de la pasteurización y congelación en el contenido de IgA1 e IgA2 en la leche materna.
Métodos: Estudio observacional y retrospectivo, llevado a cabo en mujeres que tuvieran más de 30 días de ofrecer lactancia a su neonato, y pudieran donar 50 mL de leche. Se determinó la concentración de IgA1 e IgA2 mediante turbidimetría, antes y después de someterse a pasteurización y congelación, cada 15 días durante 2 meses. La congelación fue a –20°C. Se encontró un contenido total de IgA de 1598,5 mg/dL.
Resultados: Se seleccionaron 10 donantes de leche materna. La concentración inicial de IgA1 e IA2 fue de 651 y 945.7 mg/dL, respectivamente; al finalizar los tiempos de congelación disminuyó el contenido de ambas inmunoglobulinas: IgA1 del 74% e IgA2 del 86%. Después de los tratamientos, el contenido de inmunoglobulinas disminuyó de forma contundente, con diferencia significativa de p < 0.05.
Conclusión: La pasteurización y la congelación afectan de manera importante el contenido de IgA1 e IgA en la leche materna; por tanto, la alimentación al seno materno sigue siendo la mejor forma de ofrecer toda protección inmunológica al lactante.
Palabras claves: Leche materna; inmunoglobulinas; IgA1; IgA2; pasteurización; congelación, turbidimetría.
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| publishDate | 2023-05-01 |
| publisher | Colegio Mexicano de Inmunología Clínica y Alergia, A.C. |
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| series | Revista Alergia México |
| spelling | doaj.art-bb8b7d3f328145aca5074f5b72e91b7b2023-06-03T07:09:55ZengColegio Mexicano de Inmunología Clínica y Alergia, A.C.Revista Alergia México0002-51512448-91902023-05-0170110.29262/ram.v70i1.1205Reducción del contenido de IgA1 e IgA2 en la leche materna por efecto de la pasteurización y congelaciónBeatriz López-Marin0Adriana Patricia Osorno-Gutiérrez1Natalia Arredondo-Vanegas2Maestría/Magister en Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias en Universidad de Antioquia de Colombia.Diplomado en Módulo de especialización “Enfermedades Metabólicas”Estudiante actual de Pregrado/Universitario de Nutrición y Dietética en Universidad de Antioquia de Colombia.Objetivo: Determinar el efecto de la pasteurización y congelación en el contenido de IgA1 e IgA2 en la leche materna. Métodos: Estudio observacional y retrospectivo, llevado a cabo en mujeres que tuvieran más de 30 días de ofrecer lactancia a su neonato, y pudieran donar 50 mL de leche. Se determinó la concentración de IgA1 e IgA2 mediante turbidimetría, antes y después de someterse a pasteurización y congelación, cada 15 días durante 2 meses. La congelación fue a –20°C. Se encontró un contenido total de IgA de 1598,5 mg/dL. Resultados: Se seleccionaron 10 donantes de leche materna. La concentración inicial de IgA1 e IA2 fue de 651 y 945.7 mg/dL, respectivamente; al finalizar los tiempos de congelación disminuyó el contenido de ambas inmunoglobulinas: IgA1 del 74% e IgA2 del 86%. Después de los tratamientos, el contenido de inmunoglobulinas disminuyó de forma contundente, con diferencia significativa de p < 0.05. Conclusión: La pasteurización y la congelación afectan de manera importante el contenido de IgA1 e IgA en la leche materna; por tanto, la alimentación al seno materno sigue siendo la mejor forma de ofrecer toda protección inmunológica al lactante. Palabras claves: Leche materna; inmunoglobulinas; IgA1; IgA2; pasteurización; congelación, turbidimetría. http://revistaalergia.mx/ojs/index.php/ram/article/view/1205Leche materna, Inmunoglobulinas, pasteurización, congelación, turbidimetría. |
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