Analyse génétique de la « fromageabilité » du lait de vache prédite par spectrométrie dans le moyen infrarouge en race Montbéliarde

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Les aptitudes du lait à la transformation en fromage sont étroitement liées à sa composition. Ces caractères, difficiles à mesurer directement, ont été prédits à partir des spectres dans le moyen infrarouge (MIR) du lait en race Montbéliarde (projet From’MIR). Cet article rassemble les résultats de...

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Main Authors: Marie-Pierre SANCHEZ, Valérie WOLF, Cécile LAITHIER, Mohammed EL JABRI, Éric BEUVIER, Odile ROLET-RÉPÉCAUD, Nicolas GAUDILLIÈRE, Stéphanie MINÉRY, Yuliaxis RAMAYO-CALDAS, Thierry TRIBOUT, Alexis MICHENET, Mekki BOUSSAHA, Sébastien TAUSSAT, Sébastien FRITZ, Agnès DELACROIX-BUCHET, Philippe GROSPERRIN, Mickaël BROCHARD, Didier BOICHARD
Format: Article
Language:fra
Published: Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) 2019-11-01
Series:INRAE Productions Animales
Online Access:https://productions-animales.org/article/view/2950

Internet

https://productions-animales.org/article/view/2950

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