Vsebnost esencialnih maščobnih kislin v zelju (Brassica oleracea L.)

Namen raziskave je bil preučiti in s prehranskega vidika ovrednotiti maščobnokislinsko sestavo 12 kultivarjev zelja (Brassica oleraceae L.). Vzorce smo homogenizirali in jim z liofilizacijo odstranili vodo. Maščobnokislinsko sestavo smo določili z izolacijo metilnih estrov in z analizo na plinskem...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Dragan ŽNIDARČIČ, Rajko VIDRIH
Format: Article
Language:English
Published: University of Ljubljana Press (Založba Univerze v Ljubljani) 2009-07-01
Series:Acta Agriculturae Slovenica
Subjects:
Online Access:https://journals.uni-lj.si/aas/article/view/15046