Variables relacionadas con la calidad culinaria de la papa amarga Solanum Juzepczukii y Solanum curtilobum
La producción y consumo de papa amarga se encuentra en descenso, lo que deriva en erosión genética. Según los consumidores, las variedades de papa amarga son diferentes en el sabor del tubérculo, lo cual no ha sido estudiado. Por lo que se ha propuesto evaluar la gravedad específica, contenido de ma...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Mayor de San Andrés
2020-12-01
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| Series: | Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://riiarn.agro.umsa.bo/index.php/RIIARn/article/view/164 |