Preferensi Masyarakat Terhadap Makanan Berbahan Baku Sagu (Metroxylon Sagu Rottb) Sebagai Alternatif Sumber Karbohidrat Di Kabupaten Luwu Dan Luwu Utara Sulawesi Selatan
Sagu merupakan salah satu sumber karbohidrat dan bahan dasar dalam pembuatan makanan tradisional di Sulawesi Selatan misalnya kapurung, dange, bagea, sinole, cendol dan lain-lain. Apabila sagu dikembangkan akan menjadi salah satu sumber pangan alternatif yang dapat meringankan masalah ketahanan pang...
Main Authors: | Nur Hayati, Rini Purwanto, Abd W Kadir |
---|---|
Format: | Article |
Language: | Indonesian |
Published: |
Centre for Social Research and Development, Economics, Policy and Climate Change; Development and Innovation Agency; Ministry of Environment and Forestry
2015-06-01
|
Series: | Jurnal Penelitian Sosial dan Ekonomi Kehutanan |
Subjects: | |
Online Access: | http://ejournal.forda-mof.org/ejournal-litbang/index.php/JPSEK/article/view/685 |
Similar Items
-
HIDROLISIS PATI SAGU (Metroxylon sagu Rottb.) OLEH ENZIM β-AMILASE UNTUK PEMBUATAN DEKSTRIN
by: Eva Ni’maturohmah, et al.
Published: (2014-03-01) -
SPATIAL DISTRIBUTION AND POTENTIAL OF METROXYLON SAGU ROTTB. FOREST IN SOUTH KALIMANTAN, INDONESIA
by: Kissinger, et al.
Published: (2021-10-01) -
CHEMICAL CONTENT AND ANATOMICAL CHARACTERISTICS OF SAGO (Metroxylon sagu Rottb.) FROND FROM SOUTH KALIMANTAN, INDONESIA
by: Wiwin Tyas Istikowati, et al.
Published: (2023-10-01) -
Analisis Keanekaragaman Sagu (Metroxylon sagu Rottb.) pada Tiga Tipe Habitat di Pulau Padang Kepulauan Meranti
by: Yeni Rahayu, et al.
Published: (2013-03-01) -
PEMBUATAN DEKSTRIN DARI PATI SAGU (Metroxylon sagus Rottb) DENGAN ENZIM β – AMILASE TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA
by: Eka Febryanti Tyanjani, et al.
Published: (2014-09-01)