Producción y caracterización parcial de beta -galactosidasa de Kluyveromyces lactis propagada en suero de leche desproteinizado

Producción y caracterización parcial de beta -galactosidasa de Kluyveromyces lactis propagada en suero de leche desproteinizado

RESUMEN. El objetivo de ésta investigación fue el optimizar la producción de beta -galactosidasa por Kluyveromyces lactis, a través de la Metodología de Superficie de Respuesta (MSR), utilizando el suero lácteo desproteinizado como medio de fermentación. Se empleó un Diseño Compuesto Central Ortogon...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: O Alejandra, Matheus Ramírez, R Nilo Rivas
Format: Article
Language:English
Published: Sociedad Latinoamericana de Nutrición 2003-06-01
Series:Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Subjects:
Suero
beta -galactosidasa
Kluyveromyces lactis
metodología de superficie de respuesta.
Whey
beta -galactosidase
surface response methodology
Online Access:http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222003000200012

Internet

http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222003000200012

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