基于UPLC/Q-TOF MS/MS的芝麻油成分分析Component analysis of sesame oil based on UPLC/Q-TOF MS/MS

基于UPLC/Q-TOF MS/MS的芝麻油成分分析Component analysis of sesame oil based on UPLC/Q-TOF MS/MS

为发现芝麻油中新成分，通过UPLC/Q-TOF MS/MS对4种芝麻油甲醇提取液进行检测分析。结果表明：4种芝麻油中共发现143种共同物质，其中正离子模式71种，负离子模式72种。共同物质中鉴定出77种物质，其余66种为未鉴定成分；77种鉴定成分中包括脂肪酸及衍生物（8种）、芝麻素、芝麻林素、硬脂酰胺等12种已知成分，其余65种为新发现成分；新发现成分包括油酸酰胺、棕榈酰胺、亚油酰胺、芥酸酰胺、8-甲基-N-香草基壬酰胺、辣椒酰胺、N-硬脂酰丙氨酸等17种脂肪酸酰胺，十六碳烯酸、十八碳烯酸等22种脂肪酸及衍生物，5-脱氧基维醇、天孢菌素等5种类黄酮，马泰树脂醇、银杏酸等21种其他成分。芝麻油中...

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Bibliographic Details
Main Author: 董锋1，李子祥1，贾春媚2，孙勇智1，孙兆辉1，宋馨宇1，王茂清1 DONG Feng1, LI Zixiang1, JIA Chunmei2, SUN Yongzhi1, SUN Zhaohui1, SONG Xinyu1, WANG Maoqing1
Format: Article
Language:English
Published: 中粮工科（西安）国际工程有限公司 2022-10-01
Series:Zhongguo youzhi
Subjects:
芝麻油；成分分析；脂肪酸；芝麻素；芝麻林素；硬脂酰胺；油酸酰胺；棕榈酰胺；芥酸酰胺
sesame oil; component analysis; fatty acid; sesamin; sesamolin; stearamide; oleamide; palmitamide; erucamide
Online Access:http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20221022&year_id=2022&quarter_id=10&falg=1

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