菜籽油脱胶和脱臭工艺优化Optimization of rapeseed oil degumming and deodorization process
为了对菜籽油适度精炼提供参考，以菜籽原油（磷含量693.00 mg/kg)为原料，采用磷脂酶A1(PLA1)进行预脱胶，再采用磷脂酶C(PLC)进行复脱胶，所得脱胶油采用低温短时两级捕集回流脱臭工艺进行脱臭。以磷含量为指标，通过单因素试验和响应面试验对PLA1预脱胶工艺条件进行优化。以生育酚损失率为指标，通过单因素试验和正交试验对脱臭工艺条件进行优化。另外，对比了不同脱胶方法（PLA1-PLC复合脱胶、PLC脱胶、水化脱胶）和不同脱臭工艺（低温短时两级捕集回流脱臭工艺和常规脱臭工艺）的效果。结果表明：PLA1预脱胶最优工艺条件为柠檬酸（45 g/100 mL）添加量3.3 mL/kg、PLA1...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2024-06-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20240604&flag=1 |