FORMULASI PANGAN DARURAT COOKIES DENGAN PENGKAYAAN TEPUNG IKAN LELE DAN MINYAK IKAN MATA TUNA

FORMULASI PANGAN DARURAT COOKIES DENGAN PENGKAYAAN TEPUNG IKAN LELE DAN MINYAK IKAN MATA TUNA

Pangan lokal berbasis ikan, secara mandiri dikembangkan masyarakat untuk meningkatkan pemenuhan gizi pada lokasi pengungsian. Inovasi tersebut menjadi kearifan lokal akan pangan darurat dan kekayaan asli pangan rakyat. Ikan digunakan karena makanan utama masyarakat, selain kemudahan dalam memperoleh...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Bambang Riyanto, Fahri Sinulingga, Wini Trilaksani, Silva Fauziah, William Vito Krisnawan, La Ode Fitradiansyah, Muhamad Zidan Rahmat
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Bogor Agricultural University 2022-08-01
Series:Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan
Subjects:
biskuit
gizi ikan
kerawanan pangan
omega-3
Online Access:https://journal.ipb.ac.id/index.php/jtpk/article/view/40488

Internet

https://journal.ipb.ac.id/index.php/jtpk/article/view/40488

Similar Items