国内外米糠油品质的研究Quality of rice bran oil at home and abroad
旨在改善国内市售米糠油品质，选取11种国内外来源的米糠油，对其基本理化性质、脂肪酸及甘油酯组成、生物活性成分及有害物质含量进行测定。结果表明：不同来源的米糠油酸值、过氧化值、色泽等基本理化指标均符合国标限定要求；不同来源米糠油脂肪酸组成差别不大，甘油酯组成差异明显；不同来源米糠油中生物活性成分含量差异较大，谷维素含量在3 200~26 000 mg/kg范围内，植物甾醇含量在224~5 197 mg/kg范围内，生育酚含量在35~400 mg/kg范围内，角鲨烯含量在1~12 mg/kg范围内；不同来源米糠油塑化剂及苯并（a）芘含量均符合国标限定要求，然而国产的米糠油中3-氯丙醇酯及缩水甘油酯...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2023-10-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20231021&flag=1 |