Perubahan Karakteristik Fisik Anggur Merah (Vitis vinivera) dengan Pelapisan Kitosan Selama Penyimpanan

Perubahan Karakteristik Fisik Anggur Merah (Vitis vinivera) dengan Pelapisan Kitosan Selama Penyimpanan

Anggur merah (Vitis vinivera) adalah salah satu jenis buah yang banyak digemari masyarakat di Indonesia. Salah satu cara yang digunakan untuk menjaga mutu buah anggur merah adalah dengan pengaplikasikan bahan pelapis buah menggunakan kitosan. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh pelapi...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Lusi Yana Sari, David Septian Sumanto Marpaung, Nova Anika, Setyadi Gumaran, Ni Wayan Arya Utari, Tamrin
Format: Article
Language:English
Published: Department of Agricultural Engineering, Faculty of Agricultural Technology, Universitas Brawijaya 2022-12-01
Series:Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem
Subjects:
anggur merah
edible coating
kitosan
penyimpanan
red grapes
chitosan
storage
Online Access:https://jkptb.ub.ac.id/index.php/jkptb/article/view/796

Internet

https://jkptb.ub.ac.id/index.php/jkptb/article/view/796

Similar Items