Ocorrência de contusões em carcaças bovinas no estado do Pará em função do transporte
Abate humanitário é um conjunto de diretrizes técnicas e científicas animal desde a chegada ao estabelecimento até a operação de sangria. Sabe-se que o estresse pode causar danos diretos (contusões) e indiretos ao produto final, o que reduz o prazo de validade e ocasiona prejuízos econômicos. Contu...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal Rural de Pernambuco
2021-04-01
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| Series: | Medicina Veterinária |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/2268 |
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| author | Renata Sales Sousa Emilia do Socorro Conceição de Lima Nunes Manoel Soares Damasceno Neto Gabrielle Virgínia Ferreira Cardoso |
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Abate humanitário é um conjunto de diretrizes técnicas e científicas animal desde a chegada ao estabelecimento até a operação de sangria. Sabe-se que o estresse pode causar danos diretos (contusões) e indiretos ao produto final, o que reduz o prazo de validade e ocasiona prejuízos econômicos. Contusões podem ocorrer nas diversas etapas antecedentes ao abate; entretanto o transporte apresenta-se como uma das causas. O transporte rodoviário de bovinos é muito comum no Brasil; contudo o fluvial também se configura como um importante meio de transportar animais de açougue na região norte. O objetivo deste trabalho foi avaliar contusões em carcaças bovinas, considerando a distância percorrida pelos bovinos, a localização e a extensão da contusão na carcaça, e o tipo de transporte utilizado. Para este estudo, 1797 animais foram selecionados aleatoriamente e observados durante um abate oficial de bovinos. Após a esfola as contusões foram observadas e anotadas: localização da contusão e classificação de acordo com o grau da contusão. Destas carcaças selecionadas foram obtidas, a partir de documentos oficiais: tipo de transporte utilizado e dados da distância percorrida pelos animais. Observou-se 329 carcaças com contusões, sendo 69,30% provenientes do transporte rodoviário, de longas distâncias percorridas, e com altos índices de contusões nos quartos traseiro serrote e ponta de agulha, de grau I e II. Concluiu-se que o tipo de transporte utilizado foi determinante para o aparecimento de contusões, em diferentes localizações e graus, em carcaças bovinas.
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| publishDate | 2021-04-01 |
| publisher | Universidade Federal Rural de Pernambuco |
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| spelling | doaj.art-c7d3cceeac3c4e1e94ee270e8c619ff92023-07-20T00:13:26ZengUniversidade Federal Rural de PernambucoMedicina Veterinária1809-46782675-66172021-04-01151Ocorrência de contusões em carcaças bovinas no estado do Pará em função do transporteRenata Sales Sousa0Emilia do Socorro Conceição de Lima Nunes1Manoel Soares Damasceno Neto2Gabrielle Virgínia Ferreira Cardoso3Faculdade de Medicina Veterinária Universidade Federal do Pará, Castanhal-PA, BrasilFaculdade de Medicina Veterinária Universidade Federal do Pará, Castanhal-PA, BrasilFaculdade de Medicina Veterinária Universidade Federal do Pará, Castanhal-PA, BrasilFaculdade de Medicina Veterinária Universidade Federal do Pará, Castanhal-PA, Brasil Abate humanitário é um conjunto de diretrizes técnicas e científicas animal desde a chegada ao estabelecimento até a operação de sangria. Sabe-se que o estresse pode causar danos diretos (contusões) e indiretos ao produto final, o que reduz o prazo de validade e ocasiona prejuízos econômicos. Contusões podem ocorrer nas diversas etapas antecedentes ao abate; entretanto o transporte apresenta-se como uma das causas. O transporte rodoviário de bovinos é muito comum no Brasil; contudo o fluvial também se configura como um importante meio de transportar animais de açougue na região norte. O objetivo deste trabalho foi avaliar contusões em carcaças bovinas, considerando a distância percorrida pelos bovinos, a localização e a extensão da contusão na carcaça, e o tipo de transporte utilizado. Para este estudo, 1797 animais foram selecionados aleatoriamente e observados durante um abate oficial de bovinos. Após a esfola as contusões foram observadas e anotadas: localização da contusão e classificação de acordo com o grau da contusão. Destas carcaças selecionadas foram obtidas, a partir de documentos oficiais: tipo de transporte utilizado e dados da distância percorrida pelos animais. Observou-se 329 carcaças com contusões, sendo 69,30% provenientes do transporte rodoviário, de longas distâncias percorridas, e com altos índices de contusões nos quartos traseiro serrote e ponta de agulha, de grau I e II. Concluiu-se que o tipo de transporte utilizado foi determinante para o aparecimento de contusões, em diferentes localizações e graus, em carcaças bovinas. https://journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/2268abate humanitáriobem-estar animalBos indicus |
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