Correlação entre o valor nutricional e o preço de oito espécies de pescado comercializados no Estado de São Paulo
A carne de pescado é rica em proteínas, ácidos graxos, vitaminas e minerais e é considerada um importante item alimentar, apesar do baixo consumo no Brasil, comparado í média mundial. Assim como o preço do pescado, o valor nutricional varia entre as espécies de maior consumo, e a relação entre...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto de Pesca
2018-11-01
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| Series: | Boletim do Instituto de Pesca |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://institutodepesca.org/index.php/bip/article/view/923 |