Narrativas de artesanato e autenticidade na formação do mercado de cerveja artesanal no Brasil
O crescimento do mercado de cerveja artesanal envolve uma série de atrativos para produtores e consumidores, incluindo um alto grau de autonomia, paixão e trabalho como hobby em pequenas empresas, onde os cervejeiros usam “conhecimento intuitivo”, bem como flexibilidade de tempo para fazer cervejas...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Sergipe
2023-08-01
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| Series: | Tomo |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://periodicos.ufs.br/tomo/article/view/17720 |