Perfil em ácidos graxos presentes em uma combinação de alimentos preparados com óleo de soja
Esta pesquisa teve como objetivo determinar a umidade, o teor de lipídios e perfil de ácidos graxos de uma amostra de combinação de alimentos preparados com óleo de soja. A umidade foi determinada em estufa (105oC); lipídios totais foram extraídos com mistura clorofórmio-metanol; ésteres metílicos,...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Editora Uningá
2006-06-01
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| Series: | Revista Uningá |
| Online Access: | https://revista.uninga.br/uninga/article/view/450 |