EFEK PREBIOTIK DAN SINBIOTIK SIMPLISIA DAUN CINCAU HITAM (Mesona palustris BL) SECARA IN VIVO: KAJIAN PUSTAKA

EFEK PREBIOTIK DAN SINBIOTIK SIMPLISIA DAUN CINCAU HITAM (Mesona palustris BL) SECARA IN VIVO: KAJIAN PUSTAKA

Cincau hitam (Mesona palustris BL) merupakan tanaman khas Asia Tenggara. Tanaman ini banyak terdapat di Indonesia terutama di Jawa, Sumatera, dan Sulawesi. Tanaman ini mengandung komponen pembentuk gel (KPG) berupa hidrokoloid jenis gum yang bersama-sama pati akan membentuk gel yang kokoh.Gum adalah...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Meirza Senditya, Mohammad Sofyan Hadi, Teti Estiasih, Ella Saparianti
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2013-12-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
cincau hitam
komponen pembentuk gel
prebiotik
probotik
sinbiotik
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/62

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/62

Similar Items