Pourriture vulgaire et pourriture noble en Bordelais
Contrairement à la « pourriture vulgaire » qui correspond au développement simultané de Botrytis cinerea et de divers champignons (Penicillium, Aspergillus, etc...) sur la baie de raisin éclatée, « la pourriture noble » correspond à un développement presque exclusif de Botrytis sur des baies mûres e...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1978-03-01
|
| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1414 |
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|---|---|
| author | Bernard Pucheu-Planté Gérard Seguin Michel Mercier |
| author_facet | Bernard Pucheu-Planté Gérard Seguin Michel Mercier |
| author_sort | Bernard Pucheu-Planté |
| collection | DOAJ |
| description | Contrairement à la « pourriture vulgaire » qui correspond au développement simultané de Botrytis cinerea et de divers champignons (Penicillium, Aspergillus, etc...) sur la baie de raisin éclatée, « la pourriture noble » correspond à un développement presque exclusif de Botrytis sur des baies mûres et apparemment intactes.
Dans ce travail, on montre que la pénétration des tubes germinatifs ou du mycélium de Botrytis ne peut se faire qu'à travers des microlésions de la pellicule, autres que les cassures péristomatiques, les hyphes se développent entre les cellules de la pellicule mais ressortent à l'extérieur, soit sous forme de mycélium, soit sous forme de conidiophores et assurent ainsi la propagation de la pourriture.
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Contrary to « common rot » which corresponds to the simultaneous development of Botrytis cinerea and various fungi (Penicillium, Aspergillus, etc...) on the burst grape berry, « noble rot » corresponds to an almost exclusive development of Botrytis on ripe and apparently intact berries.
In this work, it is shown that the penetration of the germinative tubes or mycelium of Botrytis can only take place through the micro-lesions of the pellicle, the hyphae develop between the cells of other than the peristomatic breaks the pellicle but come out on the outside, either in the form of mycelium, or in the form of conidiophores and thus propagate the rot. |
| first_indexed | 2024-12-17T05:07:03Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-ccc3b1e452e54971b2a1226428668b8e |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2494-1271 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-17T05:07:03Z |
| publishDate | 1978-03-01 |
| publisher | International Viticulture and Enology Society |
| record_format | Article |
| series | OENO One |
| spelling | doaj.art-ccc3b1e452e54971b2a1226428668b8e2022-12-21T22:02:24ZengInternational Viticulture and Enology SocietyOENO One2494-12711978-03-01121213410.20870/oeno-one.1978.12.1.14141414Pourriture vulgaire et pourriture noble en BordelaisBernard Pucheu-Planté0Gérard Seguin1Michel Mercier2Institut d'OEnologie, Université de Bordeaux II, 351, cours de la Libération. 33405 Talence (France)Faculté d'OEnologie, Université Victor Segalen Bordeaux II, 351, cours de la Libération, 33405 Talence cedex (France)Département de microscopie électronique de l'Université de Bordeaux IContrairement à la « pourriture vulgaire » qui correspond au développement simultané de Botrytis cinerea et de divers champignons (Penicillium, Aspergillus, etc...) sur la baie de raisin éclatée, « la pourriture noble » correspond à un développement presque exclusif de Botrytis sur des baies mûres et apparemment intactes. Dans ce travail, on montre que la pénétration des tubes germinatifs ou du mycélium de Botrytis ne peut se faire qu'à travers des microlésions de la pellicule, autres que les cassures péristomatiques, les hyphes se développent entre les cellules de la pellicule mais ressortent à l'extérieur, soit sous forme de mycélium, soit sous forme de conidiophores et assurent ainsi la propagation de la pourriture. +++ Contrary to « common rot » which corresponds to the simultaneous development of Botrytis cinerea and various fungi (Penicillium, Aspergillus, etc...) on the burst grape berry, « noble rot » corresponds to an almost exclusive development of Botrytis on ripe and apparently intact berries. In this work, it is shown that the penetration of the germinative tubes or mycelium of Botrytis can only take place through the micro-lesions of the pellicle, the hyphae develop between the cells of other than the peristomatic breaks the pellicle but come out on the outside, either in the form of mycelium, or in the form of conidiophores and thus propagate the rot.https://oeno-one.eu/article/view/1414common rotBotrytis cinereaPenicilliumAspergillusburst grape berryBotrytisgerminative tubepelliclehyphaemyceliumconidiophorenoble rot |
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