DETECÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE LEVEDURAS EM SUCOS DE LARANJA NATURAL COMERCIALIZADOS
O baixo custo de produção assim como a aceitabilidade dos sucos de laranja in natura tem proporcionado o desenvolvimento do mercado desse produto nas cidades brasileiras, embora durante o seu processamento, a possível falta de informação dos manipuladores para lavagem correta das mãos e para a...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual Paulista
2011-12-01
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| Series: | Alimentos e Nutrição |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1599/1191 |