Identificação da microbiota psicrotrófica contaminante em leite cru refrigerado granelizado e avaliação do seu potencial deteriorador

Identificação da microbiota psicrotrófica contaminante em leite cru refrigerado granelizado e avaliação do seu potencial deteriorador

Este trabalho teve como objetivo caracterizar, identificar e determinar o potencial de deterioração de bactérias psicrotróficas contaminantes em leite cru refrigerado. As amostras foram submetidas a diluições seriadas e plaqueadas em meios de cultura específicos para formação de uma coleção de cultu...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Patricia Rodrigues Condé, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Scarlet Ohana Gandra, Renata Cristina Almeida Bianchini Campos, Roselir Ribeiro da Silva, Jhonatan Faria da Costa, Maurilio Lopes Martins
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade Estadual de Londrina 2022-02-01
Series:	Semina: Ciências Agrárias
Subjects:	Leite cru Microrganismos deterioradores Pseudomonas fluorescens Proteólise Lipólise Lecitinase.
Online Access:	https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/44325

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