Características da carcaça e qualidade da carne em ovelhas de descarte de diferentes idades
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade da carcaça em 74 ovelhas Santa Inês deslanadas com idades entre 6 a 48 meses. O abate ocorreu após jejum e eletrochoque, seguido de dissecção das veias jugulares e artérias carótidas. As avaliações realizadas foram peso de carcaça quente, rendimento...
| Main Authors: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Goiás
2018-06-01
|
| Series: | Ciência Animal Brasileira |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.revistas.ufg.br/vet/article/view/33874 |