Características da carcaça e qualidade da carne em ovelhas de descarte de diferentes idades

Características da carcaça e qualidade da carne em ovelhas de descarte de diferentes idades

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade da carcaça em 74 ovelhas Santa Inês deslanadas com idades entre 6 a 48 meses. O abate ocorreu após jejum e eletrochoque, seguido de dissecção das veias jugulares e artérias carótidas. As avaliações realizadas foram peso de carcaça quente, rendimento...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Geisa Isilda Ferreira Esteves, Vanessa Peripolli, Adriana Morato de Menezes, Helder Louvandini, Alessandra Ferreira Silva, Caio Cesar Cardoso, Concepta Margaret McManus Pimentel
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade Federal de Goiás 2018-06-01
Series:	Ciência Animal Brasileira
Subjects:	Carcass yield Tenderness Slaughter weight Sheep
Online Access:	https://www.revistas.ufg.br/vet/article/view/33874

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