<b>Perfil do consumo de leite e produtos derivados na cidade de Maringá, Estado do Paraná</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v32i3.3630
Os dados coletados na cidade de Maringá, Estado do Paraná, referentes ao consumo e à aceitação do leite e seus derivados foram utilizados para se traçar o perfil do consumo desses produtos, gerando subsídios para entendimento mais amplo sobre o mercado consumidor de leite. Trezentos indivíduos respo...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual de Maringá
2010-11-01
|
| Series: | Acta Scientiarum: Technology |
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| Online Access: | http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/3630 |
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| author | Gustavo Molina Franciele Maria Pelissari Andresa Carla Feihrmann |
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| description | Os dados coletados na cidade de Maringá, Estado do Paraná, referentes ao consumo e à aceitação do leite e seus derivados foram utilizados para se traçar o perfil do consumo desses produtos, gerando subsídios para entendimento mais amplo sobre o mercado consumidor de leite. Trezentos indivíduos responderam à pesquisa que avaliou o grau de aceitação e frequência de consumo do leite e produtos derivados. Observou-se que o mais importante para o consumidor, no momento da compra, encontra-se na relação entre preço e qualidade do produto, e aproximadamente metade dos entrevistados (48,17%) tem preferência pelo leite integral, seguido pelo desnatado com 26,20%. Entretanto, constatou-se que 8,73% dos entrevistados declararam não consumir leite, e a maior parte dos casos justifica-se por possuírem algum nível de intolerância à lactose. Enquanto isso, o iogurte e os queijos foram apontados como os derivados com maior percentual de frequência de consumo e aceitação. De forma geral, os dados coletados permitem concluir que o leite e seus derivados são produtos consumidos com regularidade e seus derivados foram apontados com alto percentual de frequência de consumo e aceitação. |
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| publishDate | 2010-11-01 |
| publisher | Universidade Estadual de Maringá |
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| spelling | doaj.art-cf778d698a70484187ef39f35fde585f2022-12-21T23:13:15ZengUniversidade Estadual de MaringáActa Scientiarum: Technology1806-25631807-86642010-11-0132332733410.4025/actascitechnol.v32i3.36305749<b>Perfil do consumo de leite e produtos derivados na cidade de Maringá, Estado do Paraná</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v32i3.3630Gustavo Molina0Franciele Maria Pelissari1Andresa Carla Feihrmann2UEMUEMUEMOs dados coletados na cidade de Maringá, Estado do Paraná, referentes ao consumo e à aceitação do leite e seus derivados foram utilizados para se traçar o perfil do consumo desses produtos, gerando subsídios para entendimento mais amplo sobre o mercado consumidor de leite. Trezentos indivíduos responderam à pesquisa que avaliou o grau de aceitação e frequência de consumo do leite e produtos derivados. Observou-se que o mais importante para o consumidor, no momento da compra, encontra-se na relação entre preço e qualidade do produto, e aproximadamente metade dos entrevistados (48,17%) tem preferência pelo leite integral, seguido pelo desnatado com 26,20%. Entretanto, constatou-se que 8,73% dos entrevistados declararam não consumir leite, e a maior parte dos casos justifica-se por possuírem algum nível de intolerância à lactose. Enquanto isso, o iogurte e os queijos foram apontados como os derivados com maior percentual de frequência de consumo e aceitação. De forma geral, os dados coletados permitem concluir que o leite e seus derivados são produtos consumidos com regularidade e seus derivados foram apontados com alto percentual de frequência de consumo e aceitação.http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/3630Leitederivados do leiteconsumidor |
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