Qualité des produits : modulation par l’alimentation des animaux de la composition en acides gras du lait et de la viande
La composition en Acides Gras (AG) du lait et de la viande est une composante importante de leur qualité nutritionnelle pour l’Homme, qui est fortement modulable à court terme par l’alimentation des animaux d’élevage. Cet article résume les grands axes de recherche et les principaux résultats obten...
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| Format: | Article |
| Language: | fra |
| Published: |
Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE)
2008-03-01
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| Series: | INRAE Productions Animales |
| Online Access: | https://productions-animales.org/article/view/3380 |