Utilização de polpa de abacate em formulações de bebidas lácteas probióticas
Estão sendo desenvolvidas novas tendências para leite fermentado com elevado valor agregado, usando frutos naturais, visando agradar o paladar exigente dos consumidores. Diante disso, o presente trabalho teve como objetivo o estudo das características físico-químicas de c...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Editora UNINGÁ
2016-06-01
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| Series: | UNINGÁ Review |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revista.uninga.br/index.php/uningareviews/article/view/1803/1409 |