CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y MORFOLÓGICAS DE RIZÓFOROS DE ÑAME (Dioscorea alata) CARACTERÍSTICAS FÍSICOQUÍMICAS E MORFOLÓGICAS DE RIZÓFOROS DE INHAME (Dioscorea alata) PHYSICOCHEMICAL AND MORPHOLOGIC CHARACTERISTICS OF THE RIZÓFOROS OF YAM (Dioscorea alata)

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En este trabajo se determino la composición físico-química y las características morfológicas de los rizóforos de seis variedades de ñame (Dioscorea alata) del Banco de Germoplasma de Hortalizas (BGH) de la Universidade Federal de Viçosa (UFV). Fue determinada la composición centesimal mediante anál...

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Bibliographic Details
Main Authors: CLÁUDIA DENISE DE PAULA, MÔNICA PIROZI, MARIO PUIATTI, JOÃO T. BORGES, ALBA M. DURANGO
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad del Cauca 2012-12-01
Series:Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Subjects:
Ñame
Almidón
Composición química
Rizomas
Caracterización microscópica
Dioscorea alata
Inhame
Amido
Composição química
Caracterização microscópica
Yam
Starch
Chemical composition
Rhizomes
Microscopical characterization
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612012000200008

Internet

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612012000200008

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