Aminoácidos esenciales y no esenciales de harinas de cereales infantiles en distintas fases de procesado industrial y su relación con índices químicos de la calidad proteica.
Se ha estudiado el efecto del procesado tecnológico sobre el contenido de aminoácidos esenciales y no esenciales en cereales infantiles, la adecuación de la proteína y de los aminoácidos esenciales a las recomendaciones dietéticas infantiles, así como su calidad proteica mediante el uso de índices q...
| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | English |
| Publicado em: |
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
2002-06-01
|
| coleção: | Archivos Latinoamericanos de Nutrición |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222002000200012 |