Diagnóstico microbiológico e índice de adição de água do leite cru comercializado no município de Pombal, Paraíba

Diagnóstico microbiológico e índice de adição de água do leite cru comercializado no município de Pombal, Paraíba

A comercialização do leite sem tratamento térmico ou controle de inspeção sanitária é proibida por lei em todo o país, mas persiste principalmente em regiões interioranas. Assim, torna-se importante avaliar o leite nestas localidades, como forma de monitoramento do produto que será consumido pela po...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Yaroslávia Ferreira Paiva, Kevison Romulo França, Everton Vieira da Silva, José Adalberto da Silva Filho, Karla Elita Viegas Pereira, Alfredina dos Santos Araújo
Format: Article
Language:English
Published: Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) 2018-01-01
Series:Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Subjects:
Qualidade
Adulteração
Leite informal
Segurança alimentar.
Online Access:https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/5369

Internet

https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/5369

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