THE RIGHT TO FOOD AND NUTRITION INFORMATION IN RESTAURANTS: A REVIEW
A provisão de informação nutricional é uma das recomendações da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e da Estratégia Global para promoção da Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde da Organização Mundial de Saúde (OMS), sendo já obrigatória para alimentos embalados no Brasil e e...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
2012-06-01
|
| Series: | Demetra |
| Online Access: | https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/3278 |
| _version_ | 1828359114193895424 |
|---|---|
| author | Renata Carvalho de Oliveira Rossana Pacheco da Costa Proença Raquel Kuerten de Salles |
| author_facet | Renata Carvalho de Oliveira Rossana Pacheco da Costa Proença Raquel Kuerten de Salles |
| author_sort | Renata Carvalho de Oliveira |
| collection | DOAJ |
| description | A provisão de informação nutricional é uma das recomendações da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e da Estratégia Global para promoção da Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde da Organização Mundial de Saúde (OMS), sendo já obrigatória para alimentos embalados no Brasil e em diversos países. Entretanto, o fornecimento de informação nutricional em restaurantes ainda não é obrigatório, nem uma prática comum, dificultando as escolhas alimentares dos consumidores de acordo com suas necessidades e seus hábitos quando se alimentam fora de casa. Este texto apresenta uma revisão sobre o direito do consumidor à informação alimentar e nutricional em restaurantes, considerando diferentes abordagens encontradas na literatura científica. Foram consultadas as bases de dados SciELO, Medline, Scopus e Portal da Capes, sites de órgãos oficiais nacionais e internacionais, assim como livros técnicos. Conclui-se que o fornecimento destas informações permite que as pessoas usufruam do seu direito a escolhas mais seguras e saudáveis, ao mesmo tempo em que atende às exigências da legislação e pode impulsionar investimentos da indústria de alimentos e de restaurantes na melhoria da qualidade nutricional dos alimentos e informações oferecidas. |
| first_indexed | 2024-04-14T03:38:01Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-d2e7788f59a94c1abf36c07141f79e4a |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2238-913X |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-14T03:38:01Z |
| publishDate | 2012-06-01 |
| publisher | Universidade do Estado do Rio de Janeiro |
| record_format | Article |
| series | Demetra |
| spelling | doaj.art-d2e7788f59a94c1abf36c07141f79e4a2022-12-22T02:14:41ZengUniversidade do Estado do Rio de JaneiroDemetra2238-913X2012-06-0171475810.12957/demetra.2012.32781755THE RIGHT TO FOOD AND NUTRITION INFORMATION IN RESTAURANTS: A REVIEWRenata Carvalho de OliveiraRossana Pacheco da Costa ProençaRaquel Kuerten de SallesA provisão de informação nutricional é uma das recomendações da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e da Estratégia Global para promoção da Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde da Organização Mundial de Saúde (OMS), sendo já obrigatória para alimentos embalados no Brasil e em diversos países. Entretanto, o fornecimento de informação nutricional em restaurantes ainda não é obrigatório, nem uma prática comum, dificultando as escolhas alimentares dos consumidores de acordo com suas necessidades e seus hábitos quando se alimentam fora de casa. Este texto apresenta uma revisão sobre o direito do consumidor à informação alimentar e nutricional em restaurantes, considerando diferentes abordagens encontradas na literatura científica. Foram consultadas as bases de dados SciELO, Medline, Scopus e Portal da Capes, sites de órgãos oficiais nacionais e internacionais, assim como livros técnicos. Conclui-se que o fornecimento destas informações permite que as pessoas usufruam do seu direito a escolhas mais seguras e saudáveis, ao mesmo tempo em que atende às exigências da legislação e pode impulsionar investimentos da indústria de alimentos e de restaurantes na melhoria da qualidade nutricional dos alimentos e informações oferecidas.https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/3278 |
| spellingShingle | Renata Carvalho de Oliveira Rossana Pacheco da Costa Proença Raquel Kuerten de Salles THE RIGHT TO FOOD AND NUTRITION INFORMATION IN RESTAURANTS: A REVIEW Demetra |
| title | THE RIGHT TO FOOD AND NUTRITION INFORMATION IN RESTAURANTS: A REVIEW |
| title_full | THE RIGHT TO FOOD AND NUTRITION INFORMATION IN RESTAURANTS: A REVIEW |
| title_fullStr | THE RIGHT TO FOOD AND NUTRITION INFORMATION IN RESTAURANTS: A REVIEW |
| title_full_unstemmed | THE RIGHT TO FOOD AND NUTRITION INFORMATION IN RESTAURANTS: A REVIEW |
| title_short | THE RIGHT TO FOOD AND NUTRITION INFORMATION IN RESTAURANTS: A REVIEW |
| title_sort | right to food and nutrition information in restaurants a review |
| url | https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/3278 |
| work_keys_str_mv | AT renatacarvalhodeoliveira therighttofoodandnutritioninformationinrestaurantsareview AT rossanapachecodacostaproenca therighttofoodandnutritioninformationinrestaurantsareview AT raquelkuertendesalles therighttofoodandnutritioninformationinrestaurantsareview AT renatacarvalhodeoliveira righttofoodandnutritioninformationinrestaurantsareview AT rossanapachecodacostaproenca righttofoodandnutritioninformationinrestaurantsareview AT raquelkuertendesalles righttofoodandnutritioninformationinrestaurantsareview |